ล้างเนื้อปลาแซลมอนเบา ๆ ใต้น้ำไหล และใช้กระดาษซับครัวเช็ดให้แห้งสนิท

โรยเกลือที่ปลา และพักไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง เติมน้ำมันเล็กน้อย และเริ่มย่างโดยวางปลาด้านที่มีหนังลง