ปรุงรสเนื้อแซลมอนด้วยเลมอนพริกไทย ผงกระเทียม และเกลือ

คนซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง น้ำ และน้ำมันพืชในชามใบเล็กจนน้ำตาลละลาย ใส่ปลาลงในถุงพลาสติกปิดสนิทขนาดใหญ่ เติมน้ำซอสลงไป ปิดถุงแล้วพลิกไปมาให้เคลือบทั่ว แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบกลางแจ้งด้วยความร้อนระดับกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย

วางแซลมอนบนเตาที่อุ่นไว้แล้ว และทิ้งน้ำหมัก ปรุงแซลมอนจนกว่าเนื้อปลาจะแยกตัวออกง่ายเมื่อใช้ส้อมประมาณ 6-8 นาทีต่อฝั่ง