ล้างปลาและซับน้ำให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

โรยเกลือทั้งสองด้านของปลาและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

ตั้งกระทะบนไฟกลางและย่างปลาด้านที่มีหนังจนเป็นสีน้ำตาลสวย (ประมาณ 3-4 นาที)