โรยเกลือบนชิ้นปลาซาบะ และปล่อยไว้ 10 นาทีเพื่อให้เข้าเนื้อ.

ระหว่างนั้น ผ่ามะเขือม่วงครึ่งตามยาวแล้วนำไปย่างจนผิวเป็นสีเกรียม.

นำปลาซาบะไปย่างบนตะแกรงไฟกลาง ข้างละ 5 นาที.