ใช้มีดคมๆ ผ่ากุ้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้เห็นเนื้อด้านในเปลือก

ในหม้อเล็ก ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟ ทอดกระเทียมเบาๆ จนนิ่ม ใส่เนยและออริกาโน ตั้งจนกว่าเนยจะละลาย

เปิดเตาอบกลางแจ้งที่ความร้อนปานกลาง และทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย