เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) เติมน้ำมันลงในหม้อที่ทนความร้อนได้และวางบนไฟปานกลาง เพิ่มเบคอนแล้วผัดเป็นครั้งคราวจนกลายเป็นสีทองแต่ยังไม่กรอบประมาณ 3 นาที

ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แป้งลงในชามตื้นแล้วคลุกชิ้นเนื้อในแป้ง เขย่าส่วนที่เกินออก เพิ่มลงในหม้อและผัดในน้ำมันเบคอน ผสมเบคอนกับเนื้อวัวจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เทซุปเนื้อ 1/2 ถ้วยเพื่อล้างหม้อและป้องกันการติด

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ ผัดจนกว่าหัวหอมจะใสเล็กน้อยประมาณ 3 นาที เติมซอสมะเขือเทศข้น ผงชิลี ออริกาโน ยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน และลูกผักชี ผัดให้เคลือบหัวหอมและเนื้อด้วยเครื่องเทศ

เทกินเนสลงไป ขูดเศษที่อยู่ก้นหม้อออก เพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำซุปเนื้อที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดแล้วต้มจนเดือด

ย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบโดยไม่ปิดฝาจนกว่าชิลีจะข้นและเนื้อจะนุ่ม 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง คนชิลีทุกๆ 30 นาทีเพื่อป้องกันการไหม้ เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากชิลีดูแห้งเกินไป