ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ได้กับเตาอบบนไฟปานกลาง เติมฟักทองและเกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่สะระแหน่และผักชีลาวสับลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ตีไข่กับเกลือและพริกไทยในชามเล็ก ๆ เทลงในกระทะร้อนกับฟักทองแล้วคนครู่หนึ่ง ผัดโดยไม่คนเพื่อให้ฐานของฟริตตาเซ็ตตัว ประมาณ 2 นาที ใช้พายยางรอบๆ ขอบกระทะเพื่อให้แน่ใจว่าขอบไม่ติดกระทะ

วางตะแกรงในเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว และเปิดเตาอบโบรล์

จัดเรียงแผ่นฮัลลูมีชีสบนฟริตตาเมื่อขอบเริ่มเซ็ตตัว นำกระทะเข้าไปไว้ใต้โบรล์จนกว่าด้านบนจะเซ็ตตัวทั้งหมดและชีสเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 5 นาที