ผสมผงฮาริสสาและน้ำจากถั่วชิกพี 1 ช้อนชาในชาม คนจนเป็นเนื้อครีมเรียบ เพิ่มน้ำมากขึ้นตามต้องการ พักไว้

เก็บถั่วชิกพีทั้งเม็ดประมาณ 1/2 ถ้วยไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ถั่วชิกพีที่เหลือลงในโถปั่นอาหาร ใส่น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย ทาฮินี น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียม ปั่นจนเนียน ผสมผงฮาริสสาที่พักไว้และเพิ่มน้ำถั่วชิกพีหากจำเป็นเพื่อรักษาความเนียน ชิมและปรับจำนวนน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจนได้รสชาติที่เนียนและหอมถั่วพร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย โดยไม่ให้ถูกครอบงำด้วยส่วนประกอบใดหนึ่ง