CookPal AI
น้ำเกลือหมักไก่งวงฤดูใบไม้ร่วง

น้ำเกลือหมักไก่งวงฤดูใบไม้ร่วง

ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 120 นาที
  • 20 จำนวนจาน
  • $20

ส่วนผสม

  • ของเหลว

    • 🍗 ขวดน้ำสต็อกไก่ขนาด 32 ออนซ์ของเหลว
    • ขวดน้ำสต็อกผักขนาด 32 ออนซ์ของเหลว
    • 🍷 ไวน์ขาวพิโน กรีจิโอ 2 ถ้วย
    • 💧 น้ำ 1 ถ้วย
    • น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง 1 แกลลอน
  • ผลไม้

    • 🍎 แอปเปิ้ลฟูจิ 2 ลูก, หั่นแว่น
    • 🍊 ส้มขนาดกลาง 2 ลูก, หั่นแว่น
    • 🍋 มะนาวขนาดเล็ก 3 ลูก, หั่นแว่น
    • 🍐 ลูกแพร์อันจู 1 ลูก, หั่นแว่น
  • ผัก

    • 🧄 กระเทียมทั้งหัว, ปอกเปลือกและบด
    • 🧅 หอมเหลืองครึ่งลูก, หั่นแว่น
    • 🌿 โรสแมรี่สดครึ่งกำ
    • 🌿 ไทม์สดครึ่งกำ
    • 🌿 เสจสดครึ่งกำ
  • เครื่องเทศ

    • 🧂 เกลือทะเล ¾ ถ้วย
    • 🍚 น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
    • พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกล็ดผักแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    • เม็ดพริกไทยหลากสี 2 ช้อนโต๊ะ
    • ใบกระวาน 4 ใบ
  • อื่น ๆ

    • 🦃 ไก่งวงทั้งตัวหนัก 11 ปอนด์ (เอาคอและเครื่องในออก)
    • ถุงใส่ไก่งวงขนาดใหญ่พิเศษ 1 ใบ
    • เชือกสำหรับใช้ในครัว

ขั้นตอน

1

ผสมน้ำสต็อกไก่, น้ำสต็อกผัก และไวน์ลงในหม้อใหญ่ ใส่แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, ลูกแพร์, กระเทียม และหอมแดงลงไป มัดโรสแมรี่, ไทม์ และเสจเข้าด้วยกันด้วยเชือกครัวแล้วใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากันกับน้ำ 1 ถ้วย, เกลือ, น้ำตาล, พริกแห้ง, เกล็ดผักแห้ง, เม็ดพริกไทย และใบกระวาน ตั้งไฟจนเดือด คนเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล

2

นำน้ำเกลือออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น

3

ผสมน้ำเกลือกับน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง 1 แกลลอน 1-2 วันก่อนเสิร์ฟไก่งวง วางไก่งวงที่ละลายแล้วลงในถุงใส่ไก่งวงขนาดใหญ่พิเศษและเทน้ำเกลือพอท่วม เก็บในตู้เย็น

4

นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือและล้างด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็น ทิ้งน้ำเกลือและเริ่มปรุงอาหาร

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

477

แคลอรี่

  • 52g
    โปรตีน
  • 15g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 21g
    ไขมัน

💡 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือเย็นสนิทก่อนใส่ไก่งวงเพื่อป้องกันการปรุงอาหารล่วงหน้ามัดสมุนไพรให้แน่นด้วยเชือกครัวเพื่อป้องกันไม่ให้กระจายในน้ำเกลือหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำเกลือขณะที่แช่ในตู้เย็นได้หากต้องการ คุณสามารถแทนไวน์พิโน กรีจิโอด้วยไซเดอร์แอปเปิ้ลสำหรับเวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์