
น้ำเกลือหมักไก่งวงฤดูใบไม้ร่วง
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 120 นาที
- 20 จำนวนจาน
- $20
น้ำเกลือหมักไก่งวงฤดูใบไม้ร่วง
ค่าใช้จ่าย $20, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 120 นาที
- 20 จำนวนจาน
- $20
ส่วนผสม
ของเหลว
- 🍗 ขวดน้ำสต็อกไก่ขนาด 32 ออนซ์ของเหลว
- ขวดน้ำสต็อกผักขนาด 32 ออนซ์ของเหลว
- 🍷 ไวน์ขาวพิโน กรีจิโอ 2 ถ้วย
- 💧 น้ำ 1 ถ้วย
- น้ำเย็นใส่น้ำแข็ง 1 แกลลอน
ผลไม้
- 🍎 แอปเปิ้ลฟูจิ 2 ลูก, หั่นแว่น
- 🍊 ส้มขนาดกลาง 2 ลูก, หั่นแว่น
- 🍋 มะนาวขนาดเล็ก 3 ลูก, หั่นแว่น
- 🍐 ลูกแพร์อันจู 1 ลูก, หั่นแว่น
ผัก
- 🧄 กระเทียมทั้งหัว, ปอกเปลือกและบด
- 🧅 หอมเหลืองครึ่งลูก, หั่นแว่น
- 🌿 โรสแมรี่สดครึ่งกำ
- 🌿 ไทม์สดครึ่งกำ
- 🌿 เสจสดครึ่งกำ
เครื่องเทศ
- 🧂 เกลือทะเล ¾ ถ้วย
- 🍚 น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย
- พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดผักแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดพริกไทยหลากสี 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 4 ใบ
อื่น ๆ
- 🦃 ไก่งวงทั้งตัวหนัก 11 ปอนด์ (เอาคอและเครื่องในออก)
- ถุงใส่ไก่งวงขนาดใหญ่พิเศษ 1 ใบ
- เชือกสำหรับใช้ในครัว
ขั้นตอน
ผสมน้ำสต็อกไก่, น้ำสต็อกผัก และไวน์ลงในหม้อใหญ่ ใส่แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, ลูกแพร์, กระเทียม และหอมแดงลงไป มัดโรสแมรี่, ไทม์ และเสจเข้าด้วยกันด้วยเชือกครัวแล้วใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากันกับน้ำ 1 ถ้วย, เกลือ, น้ำตาล, พริกแห้ง, เกล็ดผักแห้ง, เม็ดพริกไทย และใบกระวาน ตั้งไฟจนเดือด คนเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล
นำน้ำเกลือออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในตู้เย็น
ผสมน้ำเกลือกับน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง 1 แกลลอน 1-2 วันก่อนเสิร์ฟไก่งวง วางไก่งวงที่ละลายแล้วลงในถุงใส่ไก่งวงขนาดใหญ่พิเศษและเทน้ำเกลือพอท่วม เก็บในตู้เย็น
นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือและล้างด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเย็น ทิ้งน้ำเกลือและเริ่มปรุงอาหาร
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
477
แคลอรี่
- 52gโปรตีน
- 15gคาร์โบไฮเดรต
- 21gไขมัน
💡 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือเย็นสนิทก่อนใส่ไก่งวงเพื่อป้องกันการปรุงอาหารล่วงหน้ามัดสมุนไพรให้แน่นด้วยเชือกครัวเพื่อป้องกันไม่ให้กระจายในน้ำเกลือหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในน้ำเกลือขณะที่แช่ในตู้เย็นได้หากต้องการ คุณสามารถแทนไวน์พิโน กรีจิโอด้วยไซเดอร์แอปเปิ้ลสำหรับเวอร์ชันไร้แอลกอฮอล์