เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ตีไข่ ไข่ขาว และน้ำเข้าด้วยกันในชามตื้นจนเข้ากันดี วางเกล็ดขนมปังบนจานขนาดใหญ่

จุ่มแผ่นมะเขือยาวลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังจนเคลือบทั่ว วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนนุ่ม (สามารถสอดส้อมได้) ประมาณ 7-10 นาทีต่อแต่ละด้าน

เตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาซอสสปาเก็ตตี้เพื่อปูฐานของถาด วางแผ่นมะเขือยาวที่อบแล้วลงบนซอส โรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซานชีสบางส่วน ทำซ้ำด้วยส่วนผสมที่เหลือ โดยจบด้วยชีส โรยใบโหระพาด้านบน