เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ต้มน้ำในหม้อใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้อศอกพาสต้าลงไป ต้มจนสุกแต่ยังเหนียวเล็กน้อยประมาณ 8 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก.

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง คนแป้งเพื่อทำรู ค่อยๆ เพิ่มนมโดยคนตลอดเวลา คนชีสเชดดาร์และพาร์เมซานลงไป ปรุงอาหารบนไฟต่ำจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที วางพาสต้าลงในถาดอบขนาดใหญ่แล้วเทซอสลงบนพาสต้า คนให้เข้ากัน.

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่เกล็ดขนมปังลงไป คนจนเนยซึมเข้าไป ประมาณ 2-3 นาที โรยลงบนพาสต้าให้ทั่ว จากนั้นโรยปาปริก้าเพิ่มรสชาติ.