เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์

ในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอม กระเทียม ผงกะหรี่ และลูกจันทน์ จนกว่าหัวหอมจะนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นตักส่วนผสมใส่ชาม

ตั้งกระทะโดยใช้น้ำมันที่เหลือ ใส่พริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศสับ และน้ำ ½ ถ้วย ผัดจนนุ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมหัวหอมลงคนให้เข้ากัน แล้วตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว

ในหม้อต้ม มันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำออกแล้วบี้พอแหลก จากนั้นใส่ครึ่งหนึ่งของครึ่งหนึ่ง ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากัน

ปาดส่วนผสมมันฝรั่งทับผักที่ผัดไว้ในถาดอบ โรยชีสพาร์เมซานขูด