เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ถึง 180 องศาฟาเรนไฮต์ (80 องศาเซลเซียส)

เทครีมลงในถาดอบแก้วหรือเซรามิกตื้น ๆ (ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 หรือ 9 นิ้วเหมาะอย่างยิ่ง) ครีมควรมีความลึกประมาณ 1½ ถึง 2 นิ้ว

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าคน

นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดฝาด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ดันมุมของชั้นบนสุดของครีมที่ข้นแล้ว

เทของเหลวลงในชามหรือภาชนะอย่างระมัดระวัง เก็บของเหลวนี้ให้เย็นและใช้มันในสูตรสโคนที่คุณชอบ