เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (205°C) และเตรียมถาดอบสองถาดโดยปูกระดาษรองอบ เตรียมถุงบีบพร้อมหัวบีบรูปวงกลมขนาด 1/2 นิ้ว

ตีไข่ขาวจนกว่าจะตั้งยอดนุ่ม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล แล้วตีต่อไปจนตั้งยอดแข็งและเงา

ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนข้นและสีซีด

พับไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แล้วพับไข่ขาวที่เหลือจนเข้ากัน

บีบเป็นแท่งยาว 3 นิ้วเรียงเป็นแถว โดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้