โรยแป้งเอนกประสงค์ลงบนพื้นผิวทำงาน แล้วทำหลุมตรงกลาง.

ใส่ไข่ลงในหลุมตรงกลางแล้วโรยเกลือลงเล็กน้อย.

ใช้ส้อมคนไข่ช้าๆ แล้วค่อยๆ ดึงแป้งเข้ามาผสมเข้าด้วยกัน.

นวดแป้งด้วยมือนานประมาณ 10 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น.

คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาที.