ผสมน้ำมันพืชและกระเทียมในชามเล็ก ๆ วางไว้ 1 ชั่วโมง รวมพริกไทยดำ ปาปริก้า ผักชี เมสต์ พริกไทยขาว และพริกคาเยนในชามใหญ่ วางไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 225°F (110°C)

ปูถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมหนา; ทาด้วยน้ำมันกระเทียมที่เตรียมไว้ วางเนื้อไก่งวงบนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมที่เหลือ โรยพริกไทยให้ทั่ว สำรองไว้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ห่อเนื้อไก่งวง ด้านไขมันขึ้น ด้วยแผ่นฟอยล์ วางเนื้อไก่งวงที่ห่อไว้บนแผ่นฟอยล์อีกแผ่น โดยให้รอยต่อและด้านไขมันลง วางเนื้อไก่งวงที่ห่อสองชั้นบนแผ่นฟอยล์แผ่นที่สาม ห่ออีกครั้ง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

นำพาสตรามีออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องประมาณ 3 ชั่วโมง อย่าเอาฟอยล์ออก

ใส่พาสตรามีที่ห่อด้วยฟอยล์ลงในถุงแช่แข็งหรือถุงพลาสติกอื่น ๆ นำเข้าตู้เย็น 8-10 ชั่วโมง

เปิดเตาอบแบบย่างและวางตะแกรงเตาอบให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 6 นิ้ว เตรียมถาดอบโดยปูด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์

นำพาสตรามีออกจากตู้เย็น แกะออกแล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ โรยด้านบนด้วยพริกไทยที่เหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วางพาสตรามีใต้เตาย่างและอบจนผิวด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล 3-4 นาที นำพาสตรามีออกจากเตาอบและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1/8 นิ้ว