เติมน้ำเล็กน้อยผสมเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ และนำไปต้มจนเดือดพล่าน คนพาสต้าลงไปและรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ต้มโดยไม่ปิดฝา คนเป็นระยะ จนกว่าพาสต้าจะสุกแต่ยังมีความเหนียวนุ่มประมาณ 8 นาที กักน้ำพาสต้าไว้ ½ ถ้วย สะเด็ดน้ำพาสต้าและพักไว้

ใส่ซอสมะเขือเทศ Cantanzaro herbs น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนจนเดือดปุด

ในระหว่างนี้ หั่นลูกชิ้นออกเป็น 4 ส่วน แล้วปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก นำลูกชิ้นลงใส่ในซอส ตุ๋นจนร้อนทั่ว ประมาณ 10 นาที หากซอสดูหนืดเกินไป ให้เจือจางโดยการเติมน้ำพาสต้าทีละ 1 ช้อนโต๊ะ