CookPal AI
recipe image

เค้กเกาลัดฮังกาเรียน

ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 จำนวนจาน
  • $25

ส่วนผสม

  • ส่วนประกอบของเค้ก

    • ¾ ปอนด์เกาลัดทั้งเปลือก สะเด็ดน้ำ
    • 🧈 ½ ถ้วยเนยจืด
    • 4 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
    • 🍫 10 (1 ออนซ์) ช็อกโกแลตขมสับ
    • 🥚 ไข่ 6 ฟอง
    • 🧂 ¼ ช้อนชาเกลือ
    • 🍚 ½ ถ้วยน้ำตาลขาว
  • เคลือบ

    • 🍫 6 (1 ออนซ์) ช็อกโกแลตขมสับ
    • 🥛 ½ ถ้วยวิปครีม
    • 1 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
    • เกาลัดเคลือบน้ำตาล 8 เม็ด
  • วิปครีมหน้าเค้ก

    • 🥛 1 ถ้วยวิปครีมแช่เย็น
    • 🍚 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขาว
    • 1 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
    • ¾ ถ้วยเกาลัดเคลือบน้ำตาลสับ

ขั้นตอน

1

อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) วางกระดาษรองอบไว้ที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วที่ทาไขมันแล้ว และทาไขมันที่กระดาษด้วย

2

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน

3

ปั่นเกาลัดกับเนยและรัมในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด เพิ่มช็อกโกแลตละลายลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง และย้ายส่วนผสมไปใส่ชาม

4

ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปและตีต่อจนตั้งยอดแข็ง

5

ทำให้ส่วนผสมเกาลัดเบาลงโดยพับเมอร์แรงค์หนึ่งในสี่ลงไป จากนั้นค่อยๆ พับเมอร์แรงค์ที่เหลือให้เข้ากันอย่างเบามือ

6

เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และอบนาน 45 ถึง 55 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 5 นาที นำออกจากพิมพ์ คว่ำลงบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท

7

สำหรับเคลือบ ผสมช็อกโกแลตสับกับครีมที่ต้มจนเดือดจนเนียน เพิ่มรัมคนให้เข้ากัน จุ่มเกาลัดเคลือบน้ำตาลแต่ละครึ่งลงไปในเคลือบและปล่อยให้เซตตัว เทเคลือบลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ปล่อยให้เซตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

8

ทำวิปครีมโดยการตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาล รัม และเกาลัดเคลือบน้ำตาลสับ ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง เสิร์ฟพร้อมเค้ก

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

530

แคลอรี่

  • 7g
    โปรตีน
  • 46g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 34g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกาลัดเคลือบที่เคลือบแล้วเซตตัวก่อนนำไปวางบนเค้กเพื่อให้ได้ลักษณะที่สวยงามเค้กจะยุบตัวเล็กน้อยหลังจากเย็น - นี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากส่วนผสมที่เข้มข้นเพื่อความสะดวกในการเตรียม ใช้เกาลัดที่ปอกเปลือกและต้มสุกสำเร็จรูป

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล