
เค้กเกาลัดฮังกาเรียน
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 12 จำนวนจาน
- $25
เค้กเกาลัดฮังกาเรียน
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 210 Min
- 12 จำนวนจาน
- $25
ส่วนผสม
ส่วนประกอบของเค้ก
- ¾ ปอนด์เกาลัดทั้งเปลือก สะเด็ดน้ำ
- 🧈 ½ ถ้วยเนยจืด
- 4 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
- 🍫 10 (1 ออนซ์) ช็อกโกแลตขมสับ
- 🥚 ไข่ 6 ฟอง
- 🧂 ¼ ช้อนชาเกลือ
- 🍚 ½ ถ้วยน้ำตาลขาว
เคลือบ
- 🍫 6 (1 ออนซ์) ช็อกโกแลตขมสับ
- 🥛 ½ ถ้วยวิปครีม
- 1 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
- เกาลัดเคลือบน้ำตาล 8 เม็ด
วิปครีมหน้าเค้ก
- 🥛 1 ถ้วยวิปครีมแช่เย็น
- 🍚 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลขาว
- 1 ช้อนโต๊ะรัมเข้ม
- ¾ ถ้วยเกาลัดเคลือบน้ำตาลสับ
ขั้นตอน
อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) วางกระดาษรองอบไว้ที่ก้นพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้วที่ทาไขมันแล้ว และทาไขมันที่กระดาษด้วย
แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
ปั่นเกาลัดกับเนยและรัมในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด เพิ่มช็อกโกแลตละลายลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง และย้ายส่วนผสมไปใส่ชาม
ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปและตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
ทำให้ส่วนผสมเกาลัดเบาลงโดยพับเมอร์แรงค์หนึ่งในสี่ลงไป จากนั้นค่อยๆ พับเมอร์แรงค์ที่เหลือให้เข้ากันอย่างเบามือ
เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และอบนาน 45 ถึง 55 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นประมาณ 5 นาที นำออกจากพิมพ์ คว่ำลงบนตะแกรง และปล่อยให้เย็นสนิท
สำหรับเคลือบ ผสมช็อกโกแลตสับกับครีมที่ต้มจนเดือดจนเนียน เพิ่มรัมคนให้เข้ากัน จุ่มเกาลัดเคลือบน้ำตาลแต่ละครึ่งลงไปในเคลือบและปล่อยให้เซตตัว เทเคลือบลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ปล่อยให้เซตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ทำวิปครีมโดยการตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาล รัม และเกาลัดเคลือบน้ำตาลสับ ตีต่อจนตั้งยอดแข็ง เสิร์ฟพร้อมเค้ก
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
530
แคลอรี่
- 7gโปรตีน
- 46gคาร์โบไฮเดรต
- 34gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกาลัดเคลือบที่เคลือบแล้วเซตตัวก่อนนำไปวางบนเค้กเพื่อให้ได้ลักษณะที่สวยงามเค้กจะยุบตัวเล็กน้อยหลังจากเย็น - นี่เป็นเรื่องปกติเนื่องจากส่วนผสมที่เข้มข้นเพื่อความสะดวกในการเตรียม ใช้เกาลัดที่ปอกเปลือกและต้มสุกสำเร็จรูป
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล