ในชามผสม ตีไข่แดงและน้ำตาลด้วยเครื่องตีไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลางจนสีอ่อนลง ข้น และเริ่มข้นหนืดประมาณ 5 นาที

ด้วยหัวตีที่สะอาด ตีวิปครีมในชามที่ไม่ใช่พลาสติกที่ความเร็วปานกลางจนฟูและวิปครีมตั้งยอดแข็ง

ใช้ไม้พายยางหรือตะกร้อมือคน 1/3 ของส่วนผสมไข่แดงเข้ากับวิปครีม ค่อยๆ วนไม้พายผ่านตรงกลางชาม แล้ววนรอบๆ ชาม ทำซ้ำจนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมไข่แดงที่เหลือและเหล้าไอริชครีม โดยคนเบาๆ จนเข้ากัน

ในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อนมากจนละลาย; คนเพื่อละลายก้อนที่ยังเหลืออยู่

ค่อยๆ คนช็อกโกแลตเข้ากับส่วนผสมครีมไอริช โดยพยายามรักษาเนื้อฟูให้ได้มากที่สุด

ด้วยหัวตีที่สะอาด ตีไข่ขาวในชามที่ไม่ใช่พลาสติกที่ความเร็วปานกลางสูงจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ คนไข่ขาวเข้ากับส่วนผสมช็อกโกแลตจนเข้ากันอย่างสม่ำเสมอ