เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) วางถ้วยramekins 6 ใบบนผ้าขนหนูในถาดอบที่มีความลึกอย่างน้อย 3 นิ้ว

คนครีมและน้ำตาลรวมกันในกระทะบนไฟปานกลาง และต้มจนร้อนจัด โดยคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

ตีไข่แดง วานิลลา และเหล้าไอริชครีมเข้าด้วยกันจนผสม จากนั้นค่อยๆ เติมครีมร้อน 1/3 ส่วนโดยใส่ทีละ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเข้ากัน แล้วเติมครีมร้อนที่เหลือ

เทคัสตาร์ดลงในถ้วย ramekins จากนั้นเติมน้ำร้อนเดือดลงในถาดอบจนถึงครึ่งของความสูงของถ้วย ramekins อบในเตาที่อุ่นไว้จนเซ็ตตัว ประมาณ 50-60 นาที

เมื่อคัสตาร์ดเซ็ตตัวแล้ว ให้วางถ้วย ramekins บนตะแกรง และปล่อยให้เย็นลงจนอุณหภูมิห้อง ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปิดฝา นำเข้าตู้เย็นจนเย็น ประมาณ 4 ชั่วโมง

แกะคัสตาร์ดออก โรยน้ำตาลละเอียดประมาณ 1 ช้อนชาลงบนด้านบนของแต่ละถ้วย และเขย่าให้เคลือบทั่ว นำน้ำตาลส่วนเกินออก