ผสมเนยกับน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงจนเนียนประมาณ 2 นาที เพิ่มไข่แดง วานิลลา และสารสกัดอัลมอนด์ ตีจนเข้ากัน เติมแป้งและเกลือ ผสมจนเข้ากันเพียงเล็กน้อย คนมะพร้าวเข้าไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจายสม่ำเสมอทั่วแป้ง แช่เย็นแป้งประมาณ 30 นาที

ระหว่างนี้ ทำฟรอสติ้ง ตีครีมชีสกับเนยจนเนียน เพิ่มวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปจนกว่าครีมฟรอสติ้งจะเนียน คนมะพร้าวเข้าไป แช่เย็นเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ประมาณ 30 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ

ตีไข่ขาวในชามเล็กจนฟองและเป็นฟองละเอียด เทวอลนัทลงในชามตื้น

ปั้นคุกกี้โดยการปั้นแป้งเย็นเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว จุ่มแป้งลงในไข่ขาวแล้วคลุกเคล้าในวอลนัทจนหมด วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ กดเบา ๆ ตรงกลางด้วยนิ้วหัวแม่มือเพื่อทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางของคุกกี้แต่ละชิ้น