ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเล็กน้อยจนเดือด ใส่เพนเน่และต้มโดยคนเป็นระยะๆ จนเพนเน่เริ่มนุ่มประมาณ 8 นาที เทน้ำออกและเก็บน้ำต้มไว้ 1/4 ถ้วย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ทอดไส้กรอกอิตาเลียนในกระทะหนักบนไฟกลางค่อนไปทางสูงจนเหลืองและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 นาที ตักใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ผัดกระเทียมสับและพริกแดงป่นจนได้กลิ่นหอม 30 ถึง 45 วินาที โรยแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตรวจสอบว่าไม่มีก้อน

เทนม ครีม และน้ำเก็บจากการต้มพาสต้าลงในกระทะ คนผสมชีสมอสซาเรลล่า โปรโวโลน ฟอนทิน่า และพาร์เมซานในชามแล้วใส่ประมาณ 4/5 ของส่วนผสมชีสลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่เพนเน่ ไส้กรอกอิตาเลียนที่ปรุงแล้ว และมะเขือเทศอบแห้งหั่นฝอยลงในซอสชีส คนให้เข้ากันแล้วเทลงในถาดอบขนาด 8x8 นิ้ว โรยส่วนผสมชีสที่เหลือ