เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) เตรียมถาดอบโดยฉีดสเปรย์สำหรับเคลือบกระทะ

ผสมเนื้อไก่งวง ไข่ เกล็ดขนมปัง อิตาเลียนซีซันนิ่ง กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือในชามใบใหญ่ จากนั้นปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่เปิดไว้ประมาณ 40 นาที จากนั้นตักซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่งราดบนก้อนเนื้อและอบต่อจนกว่าเนื้อด้านในจะไม่มีสีชมพูเหลือ ใช้เวลาเพิ่มอีก 10-15 นาที เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ควรได้ค่าอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์ (70 องศาเซลเซียส) พักเนื้อไว้ 5-10 นาที ก่อนหั่นเสิร์ฟ