ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลางต่ำ ให้อุ่นน้ำมันมะกอก เติมหัวหอมสับและผัดเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที

ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน และข้าวหอมมะลิ คนให้เคลือบข้าวอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำ 3 ถ้วยลงในหม้อและเติมเกลือปรุงรสตามชอบ เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง และนำข้าวไปต้มจนเดือดเล็กน้อย

ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้ข้าวเดือดเบา ๆ โดยไม่ปิดฝา จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมหมด