รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมยาวพอที่จะห่อให้รอบตัวไก่งวง

คนผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ เสจ ไทม์ เครื่องปรุงรสเลมอนพริกไทย และเกลือเข้าด้วยกันในชามเล็ก

ถูส่วนผสมเครื่องเทศลงในตัวไก่งวง จากนั้นยัดด้วยส้ม หอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย ใช้เชือกครัวมัดขาไก่งวงเข้าด้วยกัน แล้วพับปีกไว้ใต้ตัว

วางไก่งวงบนฟอยล์ในถาดอบ เทแชมเปญและซุปไก่ลงบนไก่งวง โดยพยายามใส่ของเหลวบางส่วนลงไปในตัวไก่งวง

ยกฟอยล์ขึ้นและห่อทับตัวไก่งวง ปิดให้สนิท พยายามอย่าให้ฟอยล์แตะตัวไก่งวง

อบไก่งวงในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าน้ำที่ไหลออกมาจะใส ประมาณ 2 ½ ถึง 3 ชั่วโมง เปิดฟอยล์ออกและอบต่อจนหนังกลายเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 30 ถึง 60 นาที

นำไก่งวงออกจากเตา ปิดด้วยแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมสองแผ่น และพักไว้ในบริเวณที่อุ่นก่อนหั่น ประมาณ 10 ถึง 15 นาที