คนผสมซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และขิงเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ เพิ่มไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว เอาฝาปิดแล้วหมักในตู้เย็นนาน 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

นำไก่ออกจากน้ำหมัก เขย่าส่วนที่เกินออกและทิ้งน้ำหมักที่เหลืออยู่

ตีไข่ในชามใบหนึ่ง เติมเกล็ดขนมปังปาเกียวลงในชามตื้นอีกใบ จุ่มไก่ลงในไข่ ปล่อยให้ส่วนที่เกินหยดออก แล้วกดลงในเกล็ดขนมปังจนเคลือบทั่ว วางไก่ที่เคลือบไว้บนจาน โดยให้มั่นใจว่าชิ้นไม่ซ้อนกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 350°F (175°C) ในเครื่องทอดหรือกระทะ ใส่ไก่ลงในน้ำมันร้อนทีละชุด ทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 5 นาทีต่อชุด เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับ