ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม และคนให้เข้ากับไข่ เกลือ และแป้งตามความจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมจับตัวกัน ใช้มือที่เปียกตักส่วนผสมประมาณ 1/3 ถ้วยต่อชิ้น และปั้นให้เป็นรูปทรงแบนกลมหรือรี

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางจนกระทั่งระยิบระยับ และวางแพตตี้ลงในน้ำมันร้อนอย่างเบามือ ทอดจนกว่าส่วนล่างจะเป็นสีเหลืองทองและกรอบ 5 ถึง 8 นาที จากนั้นพลิกด้วยไม้พายแล้วทอดด้านที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง