คลุมเส้นชิราตาคิด้วยน้ำและต้มจนเดือด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

นำเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้วกลับลงในหม้อ และผัดบนไฟปานกลางเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที จากนั้นยกออกจากเตาและพักไว้

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ชะลอมตามลงไปและคนจนใส ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่กระเทียมและพริกป่นแดง คนต่ออีก 1 นาที เพิ่มกุ้งและปรุงประมาณ 2-3 นาทีต่อหนึ่งด้าน ระวังอย่าให้สุกเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

นำกุ้งออกใส่ชาม พักน้ำในกระทะไว้ เติมน้ำมะนาวและไวน์ขาวลงในกระทะ คนเข้ากัน ใส่เนยและปรุงอาหารจนเนยละลายผสมกันและซอสเริ่มข้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที