ตัดช่อดอกบรอกโคลีออกและเก็บไว้ใช้ในโอกาสอื่น ตัดปลายแข็งของก้านออก ใช้ที่ปอกผักปอกส่วนปมแข็งๆ บนก้านให้เรียบเสมอกันมากที่สุด จากนั้นใช้ใบมีดเล็กที่สุดบนเครื่องทำเส้นเกลียวเพื่อตัดเป็นเส้น

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟแรงปานกลาง โดยใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เส้นบรอกโคลี เกลือ และพริกไทยแล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที นำออกจากเตาและพักไว้

ตั้งกระทะอีกใบบนไฟปานกลางโดยใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือและกระเทียมลงไป ผัดนาน 1 นาที ใส่กุ้งและผัดจนกว่าจะทึบแสง ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักกุ้งใส่ชามพักไว้

เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว เนย โหระพา ต้นหอม และพริกขี้หนูลงในกระทะ คนผสมบนไฟปานกลางประมาณ 3 นาที นำกุ้งกลับมาลงในกระทะและเคล้าให้เข้ากัน