รวบรวมส่วนผสม.

ผสมแกรมแครกเกอร์บดกับเนย. กดลงที่ก้นและขึ้นด้านข้างบางส่วนของพิมพ์สปริงฟอร์มขนาด 9 นิ้ว; เก็บในตู้เย็นระหว่างเตรียมไส้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C). เติมน้ำร้อนลงในถาดตื้นให้เต็มครึ่งหนึ่ง และวางไว้บนชั้นล่างเพื่อลดการแตกร้าว

ในการทำไส้: ตีครีมชีส น้ำตาล เปลือกมะนาว และแป้งข้าวโพดในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียนและฟู เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมจนเนียน ใส่น้ำมะนาวกุญแจขณะเปิดเครื่องตีที่ความเร็วต่ำ

คนเสร็จด้วยมือ อย่าตีมากเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะแตกร้าวขณะอบ เทส่วนผสมลงในแป้งฐานที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 55 ถึง 65 นาที หรือจนกว่าจะเซ็ตตัว ปิดเตาอบและปล่อยให้ชีสเค้กอยู่ในเตาอบ 30 นาที โดยเปิดประตูอย่างน้อย 4 นิ้ว นำออกจากเตาอบ