เปิดเตาอบที่ 375°F (190°C) วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ 2 แผ่น

รวมแป้ง, เศษแครกเกอร์เกรแฮม, ผงฟู, สารเสริมแรง และอบเชยในชามหนึ่ง

ตีเนยกับน้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวงเข้าด้วยกันในชามโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เพิ่มไข่แดงและวานิลลา; ผสมจนกว่าจะเข้ากัน ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วผสมต่อจนกว่าแป้งจะเกาะตัวกัน 1-2 นาที

ปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1 นิ้ว แล้วคลุกในน้ำตาลที่เหลือให้ทั่ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน 6-7 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที ก่อนจะนำออกมาวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นต่ออีก 8-10 นาที

ขูดผิวมะนาวทั้ง 3 ผล วางผิวมะนาวไว้ จากนั้นคั้นน้ำมะนาว 2 ผล

ตีครีมชีสในชามด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเรียบเนียน ผสมน้ำตาลเคลือบ ใส่น้ำมะนาวและผิวมะนาว; ผสมให้เข้ากัน