ร่อนแป้ง ผงฟู ขิง ลูกจันทน์เทศ ลูกกระวาน และอบเชยเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ตีน้ำมันพืช น้ำกระหล่ำ น้ำตาลทรายแดง น้ำ ไข่ และสารสกัดวานิลลาจนเนียนและครีม เติมส่วนผสมแห้งทีละน้อยจนเข้ากัน แบ่งแป้งเป็นสามส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นหนา 1 ½ นิ้ว ห่อในพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) คลึงแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยให้มีความหนา ¼ นิ้ว ใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นรูปร่างตามต้องการ วางคุกกี้ห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่ไม่ได้ทาไขมัน

อบเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ สลับชั้นเตาอบเมื่อผ่านไปครึ่งทาง นำคุกกี้ออกจากแผ่นอบเพื่อให้เย็นบนตะแกรง