โขลกกระเทียมให้เป็นน้ำพริกกับเกลือโดยใช้ครกหรือด้านแบนของมีดทำครัว

ผสมน้ำพริกกระเทียมลงในเนื้อลูกแกะกับเครื่องเทศทั้งหมด หัวหอม และผักชีในชามผสมจนเข้ากันดี

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกกลม 28 ลูก จากนั้นเสียบไม้เป็นรูปทรงไข่ยาว 2 นิ้ว นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

เปิดเตาอบแบบกลางแจ้งด้วยความร้อนระดับปานกลางและทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย

ย่างไม้เสียบบนเตา โดยหมุนเป็นระยะๆ จนกลายเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่วถึง ประมาณ 5-6 นาทีต่อชุด