แช่เบอร์รี่บาร์บารีในน้ำให้ท่วมประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

ปั่นขึ้นฉ่ายสวิส ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีลาวรวมกันในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียดแต่ไม่เละ เทใส่ชามใบใหญ่กับเบอร์รี่บาร์บารี วอลนัท กระเทียม เกลือ ใบมะเฟืองแห้ง เอสโตรากอน ขมิ้น อบเชย ลูกจันทน์เทศ ดอกกุหลาบดามัสกัส และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน เติมไข่ 6 ฟอง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความข้นเหมือนโยเกิร์ตหนา หากจำเป็นให้เติมไข่อีกครั้งละ 1 ฟอง

ตั้งน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยในกระทะเคลือบกันติดขนาด 10 หรือ 12 นิ้วบนไฟกลาง เติมแป้งและกระจายให้ทั่ว ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าน้ำมันจะเริ่มฟองตามขอบ ประมาณ 3 นาที ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาล 12 ถึง 15 นาที

ตัดกุ้งคุกกี้ให้เป็น 4 ชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน กลับด้านทีละชิ้นโดยใช้พาย เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะระหว่างรอยตัด ลดความร้อนลงเหลือไฟกลางต่ำ และปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกว่าจะสุก ประมาณ 10 นาที