ผสมน้ำอุ่น น้ำตาล และยีสต์ในชาม ปล่อยให้นิ่งจนกว่าจะมีฟอง ประมาณ 5 นาที

ใส่แป้ง 2 ถ้วย เนยละลาย และเกลือลงในส่วนผสมยีสต์ คนจนกระทั่งแป้งเหนียว

นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ผสมแป้งที่เหลือจนแป้งยืดหยุ่นได้ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 90 นาที

ผสมน้ำตาลกับเกลือทะเลสำหรับส่วนผสมน้ำตาลปรุงรส

ทาแม่พิมพ์มัฟฟิน 12 ช่องด้วยเนย และเคลือบด้วยน้ำตาลปรุงรส

รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว ขูดเนยจืดเย็นจัด 1 ก้อนให้ทั่วผิว หมุนและแช่เย็น 30 นาที

ทำซ้ำการรีด เคลือบเนยด้วยก้อนที่สอง พับ และแช่เย็นอีก 60 นาที

เคลือบแป้งด้วยน้ำตาลปรุงรส ม้วนและปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 12 ส่วนเท่า ๆ กัน บีบมุมแต่ละมุมเพื่อสร้างรูปทรงมงกุฎ วางลงในแม่พิมพ์มัฟฟิน