รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด

ผสมน้ำและแป้งข้าวโพดในแก้ว; พักไว้

รวมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด/น้ำลงในชามแก้วใบใหญ่ เพิ่มชิ้นไก่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว ปิดจานและแช่เย็นประมาณ 30 นาที

รวมไวน์ 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด/น้ำที่เหลือลงในชามขนาดกลาง เติมน้ำพริกเผ็ด, น้ำตาลทรายแดง และน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลิสง, ต้นหอม และกระเทียม แล้วคลุกเคล้า

นำส่วนผสมหน่อไม้ฝรั่งลงในกระทะขนาดกลาง ค่อยๆ อุ่นบนไฟปานกลางจนได้กลิ่นหอม

ในระหว่างนี้ นำไก่จากน้ำหมักลงในกระทะใบใหญ่ ผัดบนไฟปานกลางจนกว่าไก่จะสุกและน้ำใส