รวมเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำ น้ำเชื่อมเมล็ด จันทน์เทศ กานพลู ขิง และพริกไทยดำในกระทะ ตุ๋นบนความร้อนปานกลาง จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง เมื่ออุ่นแล้วคนสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วโอนไปยังชามผสม คลุมและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ใส่ลูกเกด ลูกเกด เมล็ดพีแคน และผลไม้หวานลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว คนเกลือ ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน แล้วคนเข้ากับส่วนผสมผลไม้จนไม่มีก้อนแห้งหลงเหลือ แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็ง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดลูกกอล์ฟ และวางบนแผ่นอบที่ไม่ทาไขมัน วางห่างกัน 1 1/2 นิ้ว กดแต่ละลูกให้หนา 1/4 นิ้วด้วยฝ่ามือของคุณ