อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C)

ผสมน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ต้มจนเดือดโดยไม่คนเพื่อป้องกันการตกผลึก ทำจนสีเป็นสีน้ำตาล (7-10 นาที) จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ฟลานขนาด 10 นิ้ว เคลื่อนไหวเพื่อเคลือบก้นให้ทั่ว

รวมนมระเหย นมข้นหวาน ไข่แดง และสารสกัดวานิลลาในชาม คนเบาๆ เพื่อหลีกเลี่ยงโฟม กรองส่วนผสม

เทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบคาราเมล

เตรียมถาดน้ำโดยวางแม่พิมพ์ไว้ภายในถาดอบ เติมน้ำร้อนจนถึงครึ่งทางของแม่พิมพ์ ปิดถาดอบด้วยฟอยล์

อบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเสียบมีดใกล้กึ่งกลางแล้วออกมาสะอาด

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน