เตรียมไส้เลมอนเคิร์ด: หั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพักไว้.

แยกไข่และพักไข่ขาวไว้ ตีผสมผิวเลมอน เกลือ น้ำตาล และน้ำเลมอนกับไข่แดงจนเข้ากัน.

ต้มส่วนผสมไข่แดงในอ่างน้ำที่เดือดปุด อย่าลืมคนตลอดเวลาจนข้นประมาณ 10-15 นาที.

ใส่เนยทีละน้อย ทำให้เย็นและแช่ไส้ไว้ 2-3 ชั่วโมง.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°F (120°C) เตรียมถาดอบและฉีดสเปรย์เคลือบ.

เตรียมเมอริแนง: ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำตาล จากนั้นตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ น้ำเลมอน และวานิลลาจนตั้งยอด.

ขึ้นรูปเมอริแนงบนถาดอบและอบนาน 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบแล้วพักให้เย็นภายในอีก 1 ชั่วโมง.

ทำซอสบลูเบอร์รี่โดยการตุ๋นบลูเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำนาน 10 นาที กรองและแช่เย็น 45 นาที.