เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในหม้อขนาดใหญ่และนำไปต้มจนเดือดพล่าน เติมพาสต้าแล้วนำกลับไปต้ม ต้มพาสต้าโดยไม่ปิดฝา พร้อมคนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะสุกแต่ยังคงความเหนียวเมื่อกัด ประมาณ 8-10 นาที เก็บน้ำพาสต้าไว้ 1/2 ถ้วย สะเด็ดน้ำพาสต้าและพักไว้

ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปทอดจนหอม ประมาณ 1 นาที ใส่เนยที่เหลือและละลาย จากนั้นโรยแป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วทำอาหารต่อไปประมาณ 1 นาที

ตีซุปไก่ที่ผสมกับน้ำพาสต้าที่เก็บไว้ เทลงในกระทะ ตีให้เป็นซอสที่เนียน ค่อยๆ เติมน้ำมะนาวทีละ 1 ช้อนโต๊ะตามชอบ ใส่ผักชีและแคปเปอร์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้ซอสเดือดขึ้นมาจนข้นประมาณ 2 นาที