รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด.

ต้มน้ำในหม้อใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด คนเข้ากับออร์โซและต้มต่อจนพาสต้าเริ่มสุกประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็นสนิท.

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่บนไฟกลาง ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ผัดจนใสราว 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที.

ปรุงรสส่วนผสมด้วยไทม์ ออริกาโน ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่ออีก 30 วินาที ก่อนเติมน้ำซุปไก่ลงในหม้อ.

ต้มน้ำซุปจนเดือด ลดไฟลงระดับปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวโดยปิดฝาบางส่วนจนผักนุ่มประมาณ 10 นาที.

คนออร์โซ น้ำมะนาว และผิวมะนาวลงไปในน้ำซุป ใส่ไก่ที่ต้มแล้ว เคี่ยวจนไก่ร้อนตลอดประมาณ 5 นาที.

ใส่ผักโขมและทำอาหารจนเหี่ยวประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าออร์โซนุ่มพอ.