ผสมน้ำตาลทรายขาวและผิวเลมอนขูดในชามเล็ก เคล้าให้ผิวเลมอนละลายเข้าน้ำตาลจนน้ำตาลมีความชื้นและสีเหลืองอ่อน วางไว้ก่อน

ตีน้ำมันมะกอกและขมิ้นรวมกันในชามใบใหญ่ พักไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล, ครีมชีส, ไข่ และสารสกัดวานิลลา ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนเนียนมากและเบา

ใส่ผงฟูและเกลือ คนให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง คนด้วยไม้พายเพียงแค่พอแป้งหายไป ปิดฝาและแช่เย็นจนแป้งแข็งตัวและไม่เหนียว อย่างน้อย 30 นาทีหรือข้ามคืน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในชามตื้น

ตักแป้งโดยใช้ที่ตักคุกกี้ (1 1/2 ช้อนโต๊ะ) หย่อนคุกกี้แต่ละลูกลงในน้ำตาลไอซิ่งและเคล้าเบา ๆ เพื่อเคลือบด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ วางลูกคุกกี้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้