ละลายเกลือในน้ำ 1 แกลลอนในหม้อขนาดใหญ่ ใส่กุ้งลงไป เทน้ำเกลือแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง กรองออกแล้วซับกุ้งให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่โดยเติมเกลือเล็กน้อยจนเดือด ต้มพาสต้าชนิดแองเจิลแฮร์ในน้ำเดือด คนเป็นครั้งคราวจนกว่าจะสุกแต่ยังเหนียวนุ่ม ประมาณ 4 ถึง 5 นาที เทออกแล้วสะเด็ดน้ำในตะแกรงที่วางไว้ในอ่างล้างจาน

ในระหว่างนี้ ละลายเนยกับน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางต่ำ คนกระเทียมเข้าไป ต้มจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 4 นาที ใส่กุ้ง ไวน์ขาว น้ำมะนาว และพริกแดงบด ปรุงอาหารและคนจนกว่ากุ้งจะไม่มีความโปร่งแสงตรงกลาง ใช้เวลาประมาณ 6 นาที