เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส)

ต้มน้ำและเครื่องปรุงปูในหม้อใบใหญ่จนเดือด

ใส่หางล็อบสเตอร์ลงไปต้มจนเปลี่ยนเป็นสีแดงสดและเนื้อโปร่งแสง ประมาณ 5 ถึง 8 นาที เตรียมสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น จากนั้นแกะเปลือกออก หั่นเนื้อล็อบสเตอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปใส่ชาม

วางแป้งพายลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว และพักไว้

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ละลายเนย ผัดหัวหอมและขึ้นฉ่ายในเนยจนนุ่ม ประมาณ 5 ถึง 8 นาที คนแป้งลงไปในส่วนผสมหัวหอมและขึ้นฉ่ายจนเคลือบผัก

ผสมน้ำซุปไก่และนมในชาม คนส่วนผสมนี้ลงไปในส่วนผสมหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแป้งจนข้น ใส่เครื่องปรุงอาหารทะเล ผงกระเทียม และพริกไทยดำลงไปในซอสที่ข้น

ผสมผักที่ละลายแล้ว มันฝรั่งสับ และเนื้อล็อบสเตอร์ที่ปรุงแล้วลงในซอส ตุ๋นต่อจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม ประมาณ 8 นาที

เทไส้ล็อบสเตอร์ลงในแป้งพายที่เตรียมไว้

คลุมด้วยแป้งพายชั้นบน ปิดขอบโดยกดขอบของแป้งทั้งสองชั้นเข้าด้วยกัน ใช้มีดคมตัดรูปกากบาทบนแป้งพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออกขณะอบ

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้จนแป้งพายเป็นสีทอง ประมาณ 40 ถึง 45 นาที