เคลือบไก่ด้วยโยเกิร์ต ปิดฝา และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนหากเป็นไปได้

ล้างไก่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ในชามผสม แป้ง ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน มาการีน และน้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะลงไป เมื่อร้อนแล้วนำไก่ชุบแป้ง วางลงในกระทะ ทอดจนเหลืองทั้งสองด้านประมาณ 15 นาที ตักไก่ขึ้นจัดใส่จาน พักไว้ให้อุ่น

เทเวอร์มุธลงในกระทะ ใช้ทัพพีไม้ขูดเศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่ในกระทะ คนกระเทียม น้ำมะนาว ½ ถ้วย น้ำ และแคปเปอร์ลงไป ต้มจนซอสข้นลงครึ่งหนึ่ง