ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้ออบดัตช์ ผสมซุปครีมไก่ น้ำซุปไก่ และนมเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟจนเดือดเล็กน้อยที่ไฟกลาง

ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ใส่ชิ้นไก่ หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนไก่สุกและหัวหอมนุ่ม นำส่วนผสมไก่ไปใส่ในหม้อซุป ผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงต่ำและเคี่ยวประมาณ 30 ถึง 45 นาที ปรุงรสด้วยเมล็ดขึ้นฉ่ายและพริกไทยดำ

การทำเกี๊ยว: ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามใบเล็ก ผสมนม ½ ถ้วย และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในส่วนผสมแห้ง คนพอเข้ากัน

ตักเกี๊ยวด้วยช้อนโต๊ะลงในซุปที่กำลังเดือดเล็กน้อย ปิดฝาหม้อให้สนิท แล้วตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 12 ถึง 15 นาที โดยไม่เปิดฝา