ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลาง ปรุงเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาล สะเด็ดน้ำมันออกทั้งหมด ใส่หัวหอมและผัดจนใส ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด น้ำ ออริกาโน ผงกระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงบนไฟกลางจนเดือด ลดความร้อนลงต่ำและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ในขณะที่ซอสกำลังเคี่ยว ผสมคอทเทจชีส พาร์เมซานชีส และไข่จนเนียน เตรียมไว้

ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ที่มีเกลือเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มเป็นเวลา 8-10 นาทีหรือจนสุกแบบ al dente จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ราดซอส 1 ถ้วยลงในก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว วางเส้นพาสต้า 3 เส้นบนซอส ตามด้วยซอสที่เหลืออีก 1/3 ส่วน โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าครึ่งหนึ่ง วางชั้นเส้นพาสต้าและซอสอีกชั้นหนึ่งบนมอสซาเรลล่า จากนั้นราดด้วยส่วนผสมคอทเทจชีส วางเส้นพาสต้าที่เหลือและซอสที่เหลือด้านบน