ผสมแป้ง, ผงฟู, เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกันในชามโดยใช้ตะกร้อมือ.

ตีน้ำตาลทรายขาวและเนยเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีไฟฟ้าบนความเร็วสูงในชามจนขึ้นฟู; ใส่ไข่และสารสกัดอัลมอนด์ลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี.

ค่อยๆ ตีส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย-น้ำตาลจนแป้งนุ่ม แบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ปูแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ.

คลึงก้อนแป้งหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1/8 นิ้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ; ตัดเป็นคุกกี้ 32 ชิ้นโดยใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยม ดาว หรือวงกลม ทำซ้ำกับก้อนแป้งที่สอง ตัดตรงกลางของคุกกี้ 32 ชิ้นโดยใช้แม่พิมพ์ขนาด 1 นิ้ว จัดวางคุกกี้ทั้งหมด 64 ชิ้นบนแผ่นอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว.

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้จนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดอบ 5 นาทีก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท.