เทน้ำเดือดลงบนเห็ดหอม และปล่อยให้นั่งจนนุ่มพอจะหั่นได้ ประมาณ 1 ชั่วโมง

ผสมเต้าหู้และหน่อไม้กับหมูบด ต้นหอม กระเทียม ขิง เหล้าข้าว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทรายแดง ไข่ เกลือ พริกคาเยน และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่ 6 ลูก ด้วยมือเปียก

เปิดเตาอบที่โหมดย่างและเตรียมถาดอบรองด้วยฟอยล์ ย่างลูกชิ้นจนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8-10 นาที

หั่นผักกาดขาว แยกใบไว้ จัดเรียงผักกาดและเห็ดในหม้อซุป วางลูกชิ้นลงไประหว่างผักกาด

เตรียมน้ำซุปโดยการคนของเหลวจากเห็ดหอม น้ำซุปไก่ ซอสถั่วเหลือง เชอรี่ น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง และแป้งข้าวโพด เทลงบนลูกชิ้นและผักกาด ต้มโดยปิดฝาด้วยไฟกลางค่อนไปทางต่ำ นาน 20 นาที

เปิดฝา เพิ่มความร้อน และทาลูกชิ้นด้วยน้ำซุปจนกว่าของเหลวจะลดลงและลูกชิ้นสุกทั่ว ประมาณ 10 นาที