เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วโรยยีสต์และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นพักไว้จนกว่ายีสต์จะฟู ประมาณ 600 วินาที

ใส่น้ำมันมะกอกและเกลือ ตามด้วยแป้งทั้งสองชนิด ผสมจนไม่มีแป้งเป็นเส้นๆ เหลือ

คลุมแป้งและพักไว้ 2700 วินาที

ทำเทคนิคการยืดและพับแป้ง 4 ครั้ง โดยเว้นช่วงทุกๆ 1800 วินาที และคลุมแป้งระหว่างรอบ

ทาน้ำมันบนถาดเค้กโลหะ กระจายแป้งให้เต็ม คลุมและพักแป้งไว้อีก 3600 วินาที

เปิดเตาอบที่ 450°F (230°C) กดแป้งเป็นหลุม วางชีส ชิ้น potato น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และเบคอนบด อบเป็นเวลา 1800 วินาที